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                  Comiendo Fuera De Casa Con Confianza Una Guia Para el Paciente Renal

                  Comer Fuera de casa puede ser una experencia agradable aunque usted tenga que considerar su dieta y medicina. El major consejo es todo con moderacion y planear con tiempo. Que coman felices!

                  Comer fuera de casa puede ser agradable aunque usted tenga una dieta especial. Sencillamente necesita escoger sus alimentos con m á s cuidado. Esta guia es para ayudarle en esta meta. Antes de cenar fuera de casa, es importante entender su dieta. Si tiene preguntas debe de hablar con su dietista. Si usted sabe lo que puede comer le ayudara hacer una mejor selección cuando come fuera de casa.

                  Antes de comer fuera

                  Siempre trate de seguir su dieta lo mejor possible, especialmente el dia que va a comer fuera. Pidale consejo a su dietista antes de atender una función social, especialmente donde alimentos seran servidos. Cuando coma fuera elegir el restaurante es critico. Usted puede llamar antes y hacer preguntas acerca del menú. Restaurantes que tienen mucha variedad de alimentos hacen que al escoger sea más fácil.

                  Escoga lo que es mejor del Menú

                  Cuando llege, estudie el menú mientras espera. Antes de ordenar, puede preguntarle al mesero sobre los ingredientes que llevan los alimentos en el menú. En esta época de conciencia de salud y nutrición, el personal de el restaurante esta acostumbrado a pedidos especiales de preparación de alimentos.

                  Sugerencias cuando va a cenar en un restaurante especifico…

                  Si por casualidad, usted se encuentra en un restaurante donde hay selección limitadad de alimentos ordene con cuidado. Las guias que siguen le ayudaran con sus decision.

                  Americano

                  La clave para cenar en un restaurante americano es limitar la porcion y evitar ciertos alimentos. Mire la sección Control de Proteina Cuando Cena Fuera y Una Guía del Menú.

                  Mexicano

                  La comida mexicana tienen proteína de pobre calidad y son altas en sodio, potasio y fósforo. Es mejor ordenar del menú a la carta. Una buena selección seria un taco con carne, lechuga y arroz blanco.

                  Italiano

                  La salsa italiana debe usarse en poca cantidade porque puede ser alta en sodio, fósforo y potasio. Recuerde que los restaurantes italianos sirven la pasta y salsa mezcladas en el plato. Si es possible pida la salsa aparte. La pizza es alta en sal, potasio y fósforo. Si usted come pizza coma una rebanada y una ensalada. Es preferible una pizza con carne molida pimiento verde y/o cebolla a una con pepperoni, chorizo, aceitunas, anchoas y/o queso extra.

                  Oriental

                  Los platos orientales consisten en carne, pescado o pollo combinado con verduras frescas que pueden ser altas en potasio. Pida que su comida sea cocinada a la orden, de forma que no tenga salsa de soya, salsa de pescado o monosodio glutamato(MSG), los cuales son altos en sodio. Ordene arroz blanco (bajo en sodio) y no arroz frito. No a?ade salsa de soya a su comida china.

                  Comidas Preparadas Rapidas : Usted no tiene que evitar las comidas en el restaurante que se preparan rápido. Muchos de estos alimentos ya tienen sal antes de cocinar. Usted puede pedir la comida sin agregar sal y sin los condimentos. Puede que esto se demore. Usted tiene que saber su restricción de potasio, papas fritas son altas en potassio. Usted puede escoger anillos de cebollas fritas sin sal que contienen menos potasio. También puede tomar un refresco peque?o que no sea de cola, maltiada de leche o un refresco grande. Ahora muchos restaurantes ofrecen comidas alternatives como ensaladas. Mire en la sección de esta guia bajo “Ensaladas

                  Control De Proteina Cuando Come Fuera : El control de porción es clave cuando tiene que limitar su proteina en la dieta. Por ejemplo tres onzas de carne son comparadas al tama?o de un naipe. Usted puede pesar las porciónes de carne en casa para tener idea de el tama?o. Puede ordenar media porción de carne, compartir con su compa?ero, pedir una ración de ni?o o llevar el resto a casa. La porción de almidón y verdura es limitada porque también tienen una peque?a cantidad de proteina. Otra manera de controlar la proteina es ordenando a la carta. Usted puede ordenar varios aperitivos en lugar de un plato principal de cena. La proteina “escondida” esta en el queso, salsas cremosas, platos con queso y de leche, nueces, frijoles secos. Trate de no comer estas comida.

                  Un Menú Como Guia…….

                  El desayuno es posiblemente una de las comidas mas fácil de comer fuera de casa. La mayoria de los restuarantes ofrecen menú a la carta para el desayuno. Comience bien su dia con estas ideas.

                  Escoja Evite

                  Huevos a la orden cocinados

                  Carne,pescado,jamón encurtico o ensalado, salchichas,tocino o tocino canadiense.

                  Tortillas con verdures bajas en potasio

                  Tortillas con queso o otras comidas con proteina “escondida”

                  Pan tostado, panecillos, bagels,pan ingles, croisantes con margarina, canela, jalea, miel sin azúcar

                  Papas fritas o sandwich para desayuno

                  Jugos o frutas bajo en potasio

                  Jugos o frutas bajo alto en potasio

                  Panquequis, tostada francesa, wagles con miel sin azúcar

                  Cereales de cebada o grano entero y panecillo

                  Donuts, pastels daneses, panecillos dulces, panetela sin nueces

                   

                  Bebidas

                  Es importante limitar los liquidos donde quiera que esté. Muchas de las bebidas que usted escoja en el restaurante puede que esten alto en potasio y/o fósforo. Es probable que la comida de los restaurantes tengan mas de estos minerals que en los su casa. Si tiene sed pida rajas de limón o hielo y no llene el vaso de nuevo. Despues de comer mastiqué chicle o chupe caramelo para evitar mas liquidos. Pidale al mesero que retire su vaso para no tener esa tentación.

                  Escoja Evite

                  Bebidas bajo en sodio, club soda, ginger-ale, soda clara

                  Bebidas con jugo de frutas, leche, crema, cola

                  Té frio o cafe

                  Jugos altos en potasio-ciruela, naranja, toronja y tomate

                  Limonada

                  Cocoa, leche, batidos de leche

                  Agua

                  Cualquier liquido que exceda su restrición de liquido

                  Aperitivos - es mejor que usted los evite, al menos que los use como su plato principal. Evalue el contenido de proteina antes de escoger su aperitivo, alto en proteina como requeson o coctel de mariscos.

                  Escoja Evite

                  Copa de frutas enlatadas

                  Sopas

                  Verduras frescas

                  Jugos altos en potasio(naranja, toronja, ciruela)

                  Ostras, camarones, carne de cangrejo

                  Jugos de verduras

                  Jugos bajos en potasio(arandano, uva, manzana)

                  Salsa de coctel de mariscos

                   

                  Cascara de papa

                   

                  Papitas y galletas saladas

                  Ensaladas/Sección de ensaladas

                  Usted puede escoger ensaladas en el restaurante si entiende su dieta. Por cierto, las ensaladas son una buena fuente de vitaminas, fibra y a?aden color y variedad a su comida. Las ensaladas peque?as con lechuga, pepino y repollo son una buena selección. Puede ordenar el ali?o aparte y usar poco o llevar su propio ali?o bajo en sodio. Usted puede preparar su propio ali?o en el restaurante mezclar vinagre/aceite(3:1) o lim?n con pimienta negra.

                  Frecuentemente la secci?n de ensaladas en el restaurante tienen alimentos altos en potasio, sodio y f?sforo. Pero usted puede preparar una ensalada deliciosa y saludable si entiende su dieta.

                  Escoja Evite

                  Lechuga

                  Espinaca cruda

                  Zanahoria rallada,rábanos ají verde(chile dulce)

                  Aceitunas, pepinos agrios o pedacitos de tocino

                  Apio, cebolla o pepinos

                  Tomates,hongos/setas/champi?ones

                  Chícharo verde,remolachas/betabeles

                  Broccoli,coliflor

                  Tallos de alfalfa

                  Frijoles,garbonzos

                  Fideos chinos

                  Semillas o nueces

                  Queso rallado en moderación

                  Croutons (corteza del pan)

                  Puede que le ofrezcan ensaladas variadas y en ese caso hay otras alternativas:

                  Escoja Evite

                  Ensalada de repollo

                  Ensalada de papas

                  Ensalada de coditos/pasta

                  Ensalada de tres frijoles

                  Ensalada de gelatina(sencilla o con fruta permitida)

                  Ensalada de aceitunas

                  Requesón (como su proteína)

                  Pepinos agrios

                  Tambien las secciónes de ensaladas ofrecen frutas:

                  Escoja Evite

                  Manzana, durazno o peras enlatadas

                  Frutas secas

                  Coctel de frutas enlatada

                  Ensalada de frutas frescas

                  Uvas o manzana fresca

                  Kiwi

                  Pi?a fresca o enlatada

                  Melones

                  Durazno peque?o fresco (1/2taza)

                  Plátanos

                   

                  Naranjas

                  Entrées:

                  La mayoría de los platos principales están preparados con sal. Puede pedir el suyo sin sal y sin otros sazones salados. Pida que la salsa se la traigan en otro plato asi usted puede servirse un poco. Puede quitarle la corteza/piel a los alimentos empanizados para reducir la sal.

                  También, vea la sección “Control de proteína cuando come fuera. ”

                  Escoja Evite

                  Bistek asado o a la Parilla, hamburguesa, chuletas, pollo,pescado o mariscos con limón fresco

                  Caserolas/platos variados

                  Corte interno de “prime rib”

                  salsas

                  Torta de huevo con verdures

                  Alimentos empanizados

                  Sandwich de res, pollo o pavo

                  Alimentos encurtidos o salados-jamón, salchichas,

                   

                  Torta de huevo con queso, jamón, salchichas, tocino

                  Para acompa?ar:

                  El plato que acompa?a su comida principal depende en la cantidad de potasio que usted ingiere al dia. Las papas fritas, asadas o para el desayuno “hash browns” tienen más potasio que papas hervidas o puré de papas. Usted puede ordenar un alimento bajo en potasio como arroz o fideos. Si la verdura cocida no le gusta ordene una ensalada o otro substituto por la verdura.

                  Escoja Evite

                  Verdures/vegetales bajas en potasio(habichuelas verdes/ejotes, maiz, repollo, esparragos-cocidos,chicharos verdes,

                  Verdura/vegetales altos en potasio

                  (espinaca-cocida, acelga,papas,tomates,hongos/setas

                  calabaza verde,etc)

                  berenjena,zanahorias-cocidas o ralladas, coliflor-cocido, calabaza, ect)

                  Frijoles rojos asados

                  Arroz blanco, pastas, fideos

                  sauerkraut

                   

                  Vegetales en salsa

                  Postres:

                  Como a la mayoría de ustedes se le recomienda que a?adan calories a su alimentación diaria. La hora del postre es buen momento para disfrutar algo especial. Recuerden, algunos de sus postres, como helado de fruta, gelatina y sorbete tienen que contarse como líquido!

                  Escoja Evite

                  Fruta enlatada o fresca

                  Postre con chocolate,nueces, coco, frutas secas

                  Sorbete

                  Pastel/torta de queso

                  Galleticas sencillas

                  Flan/natilla

                  Pasteles de frutas (permitidas)

                  Frutas frescas altas en potasio, pastel de crema, rubarbo,nueces

                  Gelatina

                  nieve

                  Pasteles/torta (blanco, Amarillo fresas, manzana,limón con merengue, panetela)

                   

                  Su medicina para el fosforo y comer fuera:

                  Comer fuera es una buena idea asi puede descansar de cocinar. Usted necesita tomar su medicina para el fósforo cada vez que coma, porque es importante llevar un buen nivel de fósforo y poder mantener los huesos saludables. Recuerde de llevar su medicina con usted cada vez que salga de casa. Sin embargo, lo mas probable, es que usted prefiera llevar un recipiente peque?o/pomo peque?o con las pastilles que necesite. Si usted usa medicina para el fósforo en forma líquida, esto es mas difícil de cargar. Pídale a su medico una receta para controlar el fósforo en forma de pastilla.

                  Cuando usted está lejos de casa o no está siquiendo su rutina, es mas probable que se le olvide su pastilla para el fósforo aunque la tenga con usted. Este problema también tiene soloución, usted puede ser una nueva costumbre de poner las pastilles sobre la mesa cuando empieza a comer. Si alquien lo acompa?a, esta persona le puede ayudar a recodarse. También, una caja de pastilles con alarma es otra solución, Puede ajustar la alarma para la hora cuando usted piensa comer. Ponga su medicina en su cartera o monedero, usted lo verá cuando pague su comida.

                  Este folleto fue creado por el Concejo en Nutrición Renal de la Fundación Nacional de Ri?ón.

                  La Fundación Nacional del Ri?ón agradece la ayuda de Mission Pharmacal Company para hacer este folleto.

                  If you would like more information, please contact us.

                  ? 2015 National Kidney Foundation. All rights reserved. This material does not constitute medical advice. It is intended for informational purposes only. Please consult a physician for specific treatment recommendations.

                  Date Reviewed: 02-03-2017
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